大丰收却滞销？杭州餐厅老板驱车两小时收购山地土豆

潮(cháo)新闻客户端 记者 潘骏 前天（6月3日）下午，杭州(hángzhōu)千岛之味(zhīwèi)餐厅老板方宏来驱车穿越泥泞山路，奔赴建德市钦堂乡。就在几小时前，方宏来接到钦堂乡党委工作人员的电话(diànhuà)：山里农户自种的土豆大丰收了，但找不到销路(xiāolù)，眼看着金灿灿的收获就要蒙尘。方宏来没有犹豫，当即驱车前往。 在当地村干部的带领下，方宏来和夫人齐叶娟驾车颠簸近两小时来到了位于建德钦(déqīn)堂乡丁坞(wù)自然村的一户农家。这家农户是从海拔近六百米的山上搬迁至山脚的，土豆和其他农作物都种植山上的田地里，家里就90多岁的母亲和70多岁的儿子(érzi)。母子二人(èrrén)听村干部说有人要上门收土豆，早已把两大袋饱满(bǎomǎn)圆润的新鲜土豆装好了。儿子王雪(wángxuě)明说，这是前几天没下雨时挖(wā)来的，山上还有没挖。方宏来当即承诺：“别慌，这两袋我们先运走，后续等你挖来再来收。” 方宏来（右二）到农户家收土豆　受访者供图(gōngtú) 随后，方宏来夫妇来到了位于林山自然村的(de)(de)第二家农户。70多岁(duōsuì)的陈丁元家中堆满了土豆，堂屋几乎被袋子占据(zhànjù)。见到方宏来，老人们连声感叹：“这下不用(bùyòng)担心了”。在第三户农家，近八十岁的李琴珠老奶奶已在家等候，五大袋土豆也已装好袋。没有复杂的议价流程，方宏来夫妇直接让农户报价，付钱、装车，最终两辆车共装载七(qī)百余斤土豆，后备箱、后座乃至副驾驶脚下的空间都被塞满。 700斤土豆装满后备箱　受访者(shòufǎngzhě)供图 自2018年千岛之味(zhīwèi)开业以来，方宏来始终践行“助农长期(chángqī)主义”。餐厅(cāntīng)坚持使用地道的(de)乡土食材，鱼头只用千岛湖淳牌(chúnpái)有机鱼，猪肉只用千岛湖的土猪肉和花猪肉，鸡只用高山里散养的土鸡，应季蔬菜只用山里农户生态种植的……目前千岛之味有余杭和滨江两家餐厅，其中滨江店(diàn)的经营面积达两千平方米，随着餐厅规模的扩大，方宏来正在(zhèngzài)构建一个更具韧性和温情的助农通道。此次钦堂乡之行后，方宏来计划将该地纳入餐厅的稳定供应体系，未来还会根据时令和餐厅需求，持续采购其他优质山货。这种基于(jīyú)市场需求的长期合作，远比一次性的捐赠或帮扶更能为乡村注入可持续发展(fāzhǎn)的活力。 千岛(qiāndǎo)之味滨江店　受访者供图 “这不仅是一次解决滞销的行动，更是对乡村可持续发展的探索。”方宏来说。通过市场需求与(yǔ)乡村资源的对接，千岛之味正在构建一条连接城市与乡村、生产者与消费者(xiāofèizhě)的温暖纽带(niǔdài)。 当城市食客在(zài)千岛之味清雅的餐厅里，品尝(pǐncháng)到一道炒土豆(tǔdòu)片，或是一碟碧绿生青的时令野菜，或许不曾想到，那土豆可能出自千岛湖(qiāndǎohú)或建德山区一位七旬或八旬老人于晨雾中采挖；那野菜也许来自(láizì)浙西某处山坳，由一位八旬阿婆佝偻着腰，一棵棵细心挑拣。千岛之味方宏来要做的，正是为(wèi)这些即将被现代物流遗忘的乡土之珍，架起一座通往城市味蕾的桥。 千岛之味里的炒(chǎo)土豆　受访者供图 在乡村振兴与共同富裕的(de)(de)时代背景下，方宏来的实践成为市场力量与乡土情怀融合的样本(yàngběn)。每一颗土豆、每一把野菜背后，是乡村老人毕生的耕作与尊严。而千岛之味的餐桌，则成为这些劳动价值的见证。 方宏来坦言，助农(zhùnóng)之路(zhùnóngzhīlù)没有终点。未来，他将继续驶向更多乡村角落，让乡土滋味找到归宿，让辛劳者的汗水不被辜负。正如那七百斤土豆所承载(chéngzài)的——它们不仅是食材(shícái)，更是信任、希望与乡土中国的生生不息。同时，方宏来也呼吁能有更多的餐饮企业老板(lǎobǎn)能加入“助农·寻土食材”的行列中。